今天来讲一下叉烧肉，这个刚学会，还没实践，主要是烤制比较麻烦，烤的那儿都是油还得刷烤箱，哈哈

主料：五花肉（推荐买下五花，比较瘦）一斤半左右，（其实饭馆都是猪颈肉，不过咱买不到而且那里貌似有些淋巴不吃也罢~）

辅料：十年陈花雕，叉烧酱，蜂蜜（槐花即可）一碗，白糖（如果有最好是麦芽糖，味道更佳），红酒，盐，洋葱

步骤一：将五花肉去皮洗净，（推荐用淘米水，可以取味去油脂）切成大宽条，便于烧烤。取一个干净的大碗，放花雕半瓶、叉烧酱一袋、蜂蜜半碗（都是中碗哈）白糖两到三勺、盐半勺（可以根据口味调整糖和盐的比例），红酒一小碗，姜片，将洋葱一个切片放入。腌制八到十二小时。因为汤汁比较多同时可以腌制一些鸡翅

步骤二：取出肉，放入烤盘内（为受热均匀中间要留一些间隙），上下火二百度，二十到三十分钟即可。烤到十到十五分钟（就是一半的时候）换个面。鸡翅比较好熟，也就十分钟，所以可以翻面的时候放入鸡翅。

烤完了美味的叉烧肉就可以上桌啦~咔咔

如果要吃的健康一些，可以将叉烧肉切片，用荷兰豆或者芥蓝炒熟~（焯菜的时候放些盐再点一滴油会使菜更翠绿~）健康的肉就出锅咯~

为啥要用XX？因为这个方法简单易行可以烧制排骨、鸡翅、鸡腿、五花等等好吃哒，食材多种多样用XX代替~

为啥叫新派？因为这菜做起来速度很快，半小时就over，而且过程中不需要加油和盐，不需要炒糖色，炖制也比较健康~

以下以排骨为例，如果需要请将排骨替换成想要的食材~

主料：排骨两斤左右（多少按照自己的食量调整）

辅料：酱油、料酒、葱姜、大料（可包含炖肉包等香料）

步骤一将排骨洗净，用热水紧一下（就是用少量水煮一下），撇去血沫，捞出。葱切段，姜切片备用。

步骤二在高压锅内做水，按照想出汤的多少，最少没过排骨。扔一个葱段少加一点盐，盖好锅盖大火煮开，呲气后关小火压上阀，压六分钟（这个步骤按素材不同和喜欢吃的软硬程度不同可调整，比如五花可能五分钟，腔骨可能要八分钟，俺最擅长的鸡翅三分钟即可，如果想吃离骨的也可五分钟）将多余的汤留着备用，可以炖其他的菜~

步骤三铁锅内加排骨和排骨高度4/5的汤（汤加的多你就要炖时间长一些收汤），开中火，加酱油（推荐用生抽，老抽颜色发黑而且香味稍差）两大勺（按照自己喜欢的咸淡），料酒一勺，扔两个大料，葱段、姜片下入，如果能吃辣少加一点辣椒（可以加一些香叶、桂皮，如果喜欢十三香一类的炖肉包也可以加，我崇尚简单就省略这些了~），将调料搅拌均匀。将火关小炖一刻钟左右，汤收的差不多了，拿筷子扎一扎肉，也可以尝尝（小时候最喜欢这工作~）烂了即可出锅~谨防干锅！

简单易学的新派红烧排骨就出炉了~哦耶~也可以依据自己的口味进行改良~配个青菜香喷喷吃饭咯~

周一，有所谓的po-holiday综合症，提不起精神。。。这一周还是比较忙的，三卷施工图，一个比较恶心的设计变更，还有一个烟道改造的复核=新建个模型开始算。集中精力开始搞吧！

周末安排的很满，周六爬起来背写作和翻译，下午打篮球（可惜只去了石头和我，人心散了，队伍不好带啦）周日一早学位英语考试，所幸还算顺利，下午采买材料跟小猪给老爹做了一次饭，父亲节嘛~

周日还是FB了，中午跟小猪明华烧卖。感觉明华这种国营老店有点没落了。tnnd我喜欢的大虾烧卖不见了，猪肉和三鲜的还是挺好吃，不过价格贵了。第一次在这里尝试炒菜，熘肝尖不错，宫保鸡丁炒成了辣子鸡丁！下次在京菜饭馆还是酱爆鸡丁吧。。。

下午去家乐福买的鳕鱼、龙骨、青菜。就六个菜忙乎了一个多小时。。。跟沈星学的香蒸鳕鱼少了过油煎的步骤，导致蒸出来变成了豆腐脑，不过味道还不错，哈哈。跟老爹学的不放油不炒糖色的红烧排骨，味道不错而且健康~青菜就容易多了，下次不焯直接炒了，调味可以再改变一下~总体来说算是成功做熟上桌了~

619不是419~又一个周末~这周瞎忙之余还复习了本周日的学位英语，赶紧考完了开始整那个BT的宏观经济学！

明天计划是看看写作然后去打打球~今天发现平时走路穿的LBJ3 low服务了小三年之后后跟破了，露出了气垫，所幸气垫还没破。。。这双鞋可算是尽职尽责地服务得很好啊，大概有一半时间在穿他~白金配色不扎眼，全掌zoom跑步走路都舒服，夏季的鞋面还不捂脚~对得起它的800大元。看看能不能粘块皮子继续走路 如果不行只好退役咯~周末换下来不敢再穿了，磨坏了气垫那可就完了

话说今儿“白捡”了一张电影票，一位好人送了我一张，另外一张需要我们去买不过是半价~等于俺和小猪晚上可以花一个人的半价票钱去看电影 哦耶~可是为啥是博物馆2而不是变形金刚2.。。本来端午节就要看的挪到今天，也还不错~期待24号的变形金刚2 ，那是相当期待啊~

话说，腰子是很臊气的，鳝鱼是很土腥的，如果能把这两样菜做在一起，还特别好吃，岂不是Mission Impossible~

借小牛同学的创意，特此记录~

主料：猪腰子一个、鳝鱼数条。

辅料：腊八蒜、腊八醋、葱姜、野山椒、彩椒、糖、盐、料酒、白醋、水淀粉

步骤一准备：将腰子从中间切开，剥去筋膜，剔去中间的骚腺，一定要弄干净，要不然会很臊气；切花刀用少许白醋（会使飞水的腰子变白）、料酒腌制两分钟。将鳝鱼切隔半指斜刀切一半然后三刀一段，用料酒、盐腌制两分钟。

步骤二飞水：将腰子飞水焯一下，变色即可，鳝鱼同样；

步骤三过油：油温四五成热用漏勺过油，或者拿油往腰子和鳝鱼上浇；

步骤四爆炒：将葱切段、姜切片、彩椒切丝或切块。放入油中炒出香味，然后放入腊八蒜十几颗爆炒，加野山椒炒出辣味，放入腰子、鳝段和彩椒，加腊八醋两勺、料酒少许、盐少许、糖少许、翻炒几下即可，出锅前勾芡。

这就over拉~腊八蒜的作用也可以除腥~味道还是不错D~

 

 

每次我想写点什么，space都不正常。不是写完了发现贴不上去，就是根本打不开。。。

最近一段时间的感觉主要就是瞎忙，真的是瞎忙，因为不知道忙得有什么意义。最近比较紧的就是复习考试，一个学期七门还有一些专业考试总算看到一些曙光了~

随着婚期的临近，眼睛睁大了，但是心情变差了，争吵变多了，互相更了解了。可能这也是结婚的必经之路吧。结婚不是过家家而是一次互相完全地接受和给予。发现、沟通并提出解决方案，是非常主要的。

好朋友是一些奇妙的人，他们会客观地跳出来看你，不一定会频频提出意见和建议，更多的时候不会说话，只是倾听并且提问，让你自己找出你想要的答案。而且有的时候有意或无意间会让你看到一些你自己看不到或者想不到的事情，让你换一个角度，看到的世界美好了许多~他们可能无法对必须你自己解决的困难有太大的帮助，但会让你开心，有更好的心情去处理问题。有这些好朋友很幸福~

六月已经过半，这一年也快过半了，真快啊。。。

上周六，三个月来第一次打了篮球，北化工，外场，六个小时。打到最后已经体力透支，但是很快乐，昨儿和今儿腰酸背痛，真是老了，加紧锻炼恢复体力~

PS：LP为变形金刚2唱的新歌new divide感觉不是特别好听，歌词也比较云山雾罩，中间的solo不错，节奏感倒是一如既往地强。期待《变形金刚2》~LADY GAGA这小姑娘舞曲唱得不错，又能作曲填词，钢琴还弹得挺好，跟老郭说的，这是要疯啊~哈哈推荐一下这个跟QUEEN乐队歌名过来的小姑娘~

 

粽子节，公司出乎意料的给了四天假期。可惜工作不等人啊。第一天，加班；第二天，出去转转，关于婚姻的看法，有了分歧；第三天，上课，晚上加班，电话依旧没有转机；第四天，越级跟阿姨聊聊，晚上再跟小猪聊，还是分歧。可能我没转过这个弯吧。

 

当梦想照进现实的时候，总是丑陋而无奈的。还是工作之余慢慢地想想吧，没有想过要改变别人什么，努力说服自己去改变吧。我搞不明白为了什么而结婚了。

工作还是很忙，儿童节无法放松。

谨祝形老心不老，岁数大心眼少的同志们，六一节快乐！放纵一下吧，别憋着啦！知道你平时装大人挺辛苦！ 过节了，想吃手就吃手，想尿床就尿床！谁管咬谁